### 营养价值：
1. **膳食纤维**：麦菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
2. **矿物质**：麦菜含有多种矿物质，如钙、钾、铁等，这些矿物质对于维持人体的正常生理功能至关重要。
3. **维生素**：麦菜富含维生素A、维生素C、维生素K以及多种B族维生素，这些维生素对于增强免疫力、促进新陈代谢和维持皮肤健康有重要作用。
4. **胡萝卜素**：麦菜中的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，有助于保护视力，维护上皮细胞的健康。
5. **叶酸**：麦菜中含有丰富的叶酸，对孕妇尤其重要，可以帮助预防胎儿神经管畸形。
### 益处：
1. **促进新陈代谢**：麦菜中的膳食纤维和矿物质有助于加快人体的新陈代谢，增强体质。
2. **提高造血功能**：麦菜中含有的维生素和矿物质能够提高人体的造血功能，有效防止贫血。
3. **消炎抗菌、清热解毒**：麦菜具有一定的消炎抗菌作用，能够清热解毒，对于感冒等疾病有一定的治疗和预防效果。
4. **保护心血管健康**：麦菜中的叶酸和钾元素有助于保护心血管健康，降低心血管疾病的风险。
5. **助消化**：麦菜中的膳食纤维能够促进肠道运动，有助于消化，对缓解便秘有一定的效果。
6. **减肥辅助**：麦菜低热量、高纤维，适合减肥人群食用，有助于消除多余脂肪。
7. **增强骨骼健康**：麦菜中的钙和钾元素有助于增强骨骼健康，预防骨质疏松。
总之，麦菜是一种营养丰富、益处多多的蔬菜，适合不同年龄段的人群食用。在日常饮食中适量摄入麦菜，有助于维持身体健康。